Фенхель

 

Фенхель широко используется в кулинарии. Фенхель слегка поджаривают и добавляют в лёгкие овощные супы, салаты, гарниры, соусы а также пироги, пудинги и варенье. Его можно заваривать и пить как чай. В индийских ресторанах поджаренные семена фенхеля подают после обеда.

 

В семенах фенхеля содержится железо, фосфор, калий, магний, цинк, натрий, витамины С, А, В1, В2, В3.

 

Аюрведический медицинский трактат Бхавапракаша о фенхеле:

Фенхель улучшает аппетит и восприятие вкуса. Лечит запоры, слабость огня пищеварения, обладает противопаразитарным действием, полезен для сердца, лечит кашель, успокаивает капху и вату. Фенхель сухой, горячий, сладкий, острый и чуть горький. Главное свойство фенхеля – противоспазматическое, больше всего помогает при спазмах в матке и кишечнике. Хорошо помогает при болях перед месячными или во время месячных.

 

Фитотерапия о фенхеле

Показания: Дискенезия ЖКТ, дисбактериоз, запоры, холецистит, кишечная колика, метеоризм, аменорея, для стимуляции лактации, мочекаменная болезнь, трахеит, бронхит, коклюш, пневмония, туберкулез, бронхиальная астма.

Терапевтические эффекты: Нормализующий перистальтику кишечника,  спазмолитический, ветрогонный, желчегонный, гепатопротекторный, противомикробный, фунгицидный, антигельминтный, антигипоксический, отхаркивающий, диуретический, лактогенный, седативный, жаропонижающий.