Миндаль считается элитным орехом, потому что, по легенде, его особенно любили при королевских дворах. Красивая форма миндаля дала название не только разрезу глаз, но и виду ореола, окружающего святых на картинах с библейскими сюжетами, амигдале (от латинского названия ореха).
Кожица миндаля ослабляет центр саморегуляции желудка и 12-перстной кишки, поэтому Аюрведа рекомендует употреблять только очищенный миндаль. Для того чтобы у миндаля легко снималась кожица, нужно положить его в кипяток на 1-2 минуты, а затем промыть холодной водой и просушить.
Миндаль – прекрасный источник рибофлавина, магния и железа. Миндаль издавна использовали в лекарственных целях – в качестве общеукрепляющего, тонизирующего, противовоспалительного, мягчительного, ранозаживляющего и противоядного средства.
Миндаль, благодаря высокому содержанию магния, эффективен для профилактики аритмий и тахикардий.
Жмых семян миндаля применяется как лечебно-косметическое средство для смягчения сухой кожи (умывание) и ценится в косметической медицине.
По материалам Ветрова И.И.