top of page

Ингредиенты:

 

  • 400 г сливочного масла

  • 400 г нутовой муки

  • 5 столовых ложек крупно нарезанного грецкого ореха

  • 1 чайная ложка молотой корицы

  • 250 г сахарной пудры

Ладду - традиционная индийская сладость

 

Приготовление:

 

1. Растопите в толстостенной кастрюле или сковороде сливочное масло на слабом огне.

2. Добавьте нутовую муку и обжаривайте на среднем огне около 15 минут, до тех пор, пока она не станет золотистой и не начнёт распространять ореховый аромат. Часто помешивайте.

3. Добавьте корицу и грецкие орехи. Жарьте ещё несколько минут, интенсивно помешивая, чтобы не пригорало.

4. Затем снимите сковороду с огня и перемешайте  получившуюся массу с сахарной пудрой. В индийских сладостях, на мой взгляд, используют слишком много сахара. Я уже привыкла сокращать количество сахара в рецептах индийских сладостей вполовину, что и вам советую. 125 г будет вполне достаточно.

5. Дайте полученной массе немного остынуть и придайте ей форму по своему желанию. Мне понравилось лепить просто шарики. А можно выложить полученную массу в какую-нибудь форму или просто сформировать круг, прямоугольник.

6. Поставьте в холодильник для охлаждения на хотя бы 1 час.

 

 

 

Заметки:

  • Если вы будете лепить шарики, то лучше это сделать в два этапа. Слепите шарики, выложите на большую тарелку и поставьте в холодильник. Форма шариков будет немного расползаться. Когда шарики постоят немного в холодильнике, подкорректируйте форму и снова поставьте в холодильник.

  • Если вы будете выкладывать полученную массу в форму, то лучше сначала положить  пищевую плёнку, а потом вылить массу. Это поможет без помех вытащить  ладду и нарезать на кусочки. Если плёнку не положить, может быть, будет трудно вытащить ладду из формы не раскрошив его. Хотя даже крошка будет очень вкусной!

bottom of page